关店风暴中的西贝：部分门店客流恢复乏力，“工资能正常发就很难得了”

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“本来这家店今天要闭店的，物业不让闭，又延迟到下个月了。每个月都亏钱，经营压力很大。”9月20日，澎湃新闻记者随机探访上海地区一家西贝门店，有店员向记者这样感叹。澎湃新闻记者在现场看到，该西贝门店的菜单上仍有上新菜品，厨房为明厨明档。午时饭点虽然没有排队，但店内仍有不少客人在就餐。澎湃新闻记者 邵冰燕 图西贝门店店员：工资延发，客流下滑，业绩承压“我们门店下个月直接关闭，不转型到焖面等西贝旗下其他品牌。店员也将就此解散，不会调配到其他门店。”上述店员向记者表示，“员工都自己去找工作，闭店也没有什么补贴和补偿，工资能正常发就很难得了，之前都是10号发工资，现在都拖到月底了。上个月是月底发的，这个月到现在也没发。”上述店员还表示，受此前预制菜舆情事件影响，门店客流遭遇明显下滑，“以前门店中午和晚上饭点时间经常会排队，现在店里一直都是空空的，其间客流较最差阶段略有回暖，但整体依旧不景气。”“我们...